OER-Projekt: „Ernährung, Stoffwechsel, Zellen
…. und mehr“

Links und andere Quellen /
Grundlagen des Projekts und weiterführende Informationsquellen

  1. Vorbemerkungen

Die folgenden Ausführungen erheben nicht den Anspruch auf Vollständigkeit bei der Nennung von Links bzw. Link-Kategorien.
Sie sind einerseits im Kontext des oben genannten Projekts  zu sehen (Kap. IV), bieten andererseits auch allgemeine Hilfen beim Umgang mit Links, also Internetangeboten, die man selbst nutzen bzw. verarbeiten möchte (Kap. III). Eine Linkliste informiert umfangreich über die Thematik „Medienrecht und Schule„.
Wie überall, wo es um Recht geht, gibt es auch diesbezüglich Besonderheiten bzw. Feinheiten und Varianten, die hier nicht angesprochen werden können. Deshalb erfolgen die Ausführungen unter Ausschluss jeglicher Gewährleistung (siehe auch Haftungsausschluss).

Für Hinweise auf Falsches oder Problematisches im Kontext der folgenden Ausführungen bin ich immer sehr dankbar.

  1. Aufgaben bzw. Funktion der hier und auf den einzelnen Projektseiten genannten Links

Die Links …

    • waren/sind wesentliche Grundlagen bzw. Informationsquellen für die Erstellung der Projektseiten ;
    • ermöglichen nicht nur, neue Inhalte kennenzulernen, sondern auch tiefer in das betreffende Thema vorzudringen;
    • sollen – zumindest teilweise – auch Hilfen anbieten, um Inhalte der Projektseiten oder Inhalte anderer Quellen besser zu verstehen;
    • sollen schließlich auch dazu anregen, frei zugängliche Materialien – meistens als OER (s.u.) bezeichnet – verstärkt für den Unterricht zu nutzen und vielleicht sogar in diesem Standard entsprechende Seiten zu erstellen.
    • unterliegen hinsichtlich ihrer Nutzung unterschiedlichen rechtlichen Regelungen. Diese werden im Anschluss kurz erläutert.
  1. Zum korrekten Umgang mit vorhandenen Internet-Quellen / Link-Liste

Da die folgenden Aussagen im Kontext des Projekts zu sehen sind, betreffen sie schwerpunktmäßig Texte, Abbildungen, Fotos und bedingt auch Lehrfilme. Für die Nutzung von Musik und Software gelten häufig andere Kriterien bzw. Anforderungen.

a- Geschützte Inhalte
Viele Internet-Quellen unterliegen dem sogenannten „Urheberrecht“. Das Copyright-Zeichen (©) kennzeichnet Inhalte (= Werke) als urheberrechtlich geschützt.

Geschützt wird damit das geistige Eigentum einer Person/einer/ Personengruppe oder einer Institution davor, dass Bilder, Texte, Abbildungen, Fotos, Musik, Schulfunk, Podcasts oder Software (=Werke) unerlaubt durch andere Personen genutzt werden.

Das Copyright-Zeichen muss nach deutschem bzw. europäischem  Recht jedoch nicht zwingend verwendet werden, da das deutsche Urheberrecht automatisch, d.h. allein durch die Erstellung eines Werkes, besteht.
Für die Nutzung des geistigen Eigentums von US-/UK-Werken gelten im geringen Maße abweichende Regelungen.
Unter bestimmten Bedingungen können in vielen Ländern unter dem Oberbegriff „Fair-Use“ urheberrechtliche Werke auch ohne Erlaubnis genutzt werden. Genaueres ist im Netz nachzulesen!!!
Die Nutzung geschützter Werke ohne Erlaubnis des Rechtinhabers ist immer eine sogenannte Urheberverletzung und kann zu rechtlichen Konsequenzen führen.

Das gilt auch dann, wenn mit der Nutzung geschützter Werke keine wirtschaftlichen Ziele verfolgt werden.

Möchte man entsprechende Quellen bzw. Werke verwenden, kann man versuchen, durch schriftliches Nachfragen/Mail beim Rechteinhaber eine schriftliche Genehmigung zu erhalten. Gegebenenfalls muss diese im Rahmen der Verwendung im eigenen Werk erkennbar sein.

Um die legale Nutzung vieler urheberrechtlich geschützter Werke für eigene Zwecke zu ermöglichen, wächst die Zahl der Internetquellen, die deren Verwendung unter bestimmten Bedingungen erlauben. Entsprechende Quellen finden sich häufig in Bildungs- und Wissenschaftsbereichen. Sie werden in der Regel unter dem Oberbegriff „freie Lizenzen“ zusammengefasst, was aber leicht zu Missverständnissen führt.

b- Freie Lizenz heißt nicht in jedem Fall lizenzfrei oder gemeinfrei

Freie Lizenzen (= offene Lizenzen) basieren ebenfalls auf dem Urheberrecht. Die Urheberschaft ist allerdings mit rechtlichen Vereinbarungen bzw. Vorgaben verbunden, die eine Nutzung unter bestimmten Bedingungen ermöglicht, ohne dass eine Anfrage notwendig wird. Die Werke werden damit jedoch nicht gemein- oder lizenzfrei (s.u.)!

Die wichtigsten freien Lizenzen sind die Creative-Commons-Lizenzen (CC-Lizenzen). Sie bestehen aus sogenannten CC-Lizenzbausteinen.

CC
(Creative Commons)		 Standardisierte, mehr oder weniger offene Urheberrechtslizenzen
BY (Attribution/Namensnennung)
 Der Urheber muss genannt werden.
NC
(Non-Commercial/Nicht-kommerziell)		 Das Werk darf nicht für kommerzielle Zwecke genutzt werden.
ND
(No-Derivatives/Keine Bearbeitung)		 Das Werk darf nicht verändert werden
SA
(Share-Alike/Weitergabe unter gleichen Bedingungen)		 Bearbeitungen müssen unter derselben Lizenz veröffentlicht werden.
CC0
(Creative Commons Zero)		 Ansprüche auf Urheberschaft entfallen, d.h. das Werk wird damit gemeinfrei (s.u.).
PD (Public Domain)
> keine CC-Lizenz!!		 Werke ohne Urheberrechtsschutz! Meistens nach Ablauf der Schutzfrist, z.B. 70 Jahre nach Tod des Urhebers..

Symbol-/Zeichenquellen:
https://creativecommons.org/mission/downloads/
https://pixabay.com

Beispiele zum Umsetzen in Sprache, einfach mal machen:
CC BY / CC BY-SA / CC BY-ND / CC BY-NC / CC BY-NC-SA / CC BY-NC-ND

Diese Lizenzgruppe spielt auch eine entscheidende Rolle im Kontext von „OER (= Open Educational Resources / offene Bildungsressourcen)“. Ihre Verwendung ermöglicht eine zeitgemäße Bildung, da zunehmend Materialien (Text, Abbildungen, Fotos, etc.) unter diesen freien Lizenzen veröffentlicht werden.
Häufig werden diese Lizenzen auch bei „Open-Access-Publikationen (offener Zugang)“ verwendet. Dabei handelt es sich in der Regel um wissenschaftliche Veröffentlichungen.  Ein Sammelbegriff in Bezug auf alles, das Wissenschaft und Forschung für Jedermann transparenter und damit zugänglich macht, ist „Open-Science (= Offene Wissenschaft)“.

Eine Besonderheit sind die Gemeinfreiheit (=Public Domain) von Inhalten und die lizenzfreien Inhalte (= Royalty-Free). Beide werden oft mit dem Begriff „lizenzfrei“ verknüpft
Gemeinfreie Werke unterliegen keinem Urheberrechtsschutz und dürfen für jeden Zweck – auch kommerziell – benutzt werden. Eine Veränderung ist erlaubt. Zu diesen Werken gehören solche, deren Urheber vor mindestens 70 Jahren verstorben sind, klassische Werke (Goethe, Beethoven, etc.) sowie alle amtlichen Werke (Gesetze, Verordnungen, etc.). Häufig wird in diesem Zusammenhang auch der Begriff „Public Domain (PD)“ benutzt.
Werke der Kategorie Royalty-Free verlangen häufig eine einmalige Zahlung, oder enthalten neben kostenfreien Anteilen auch teilweise kostenpflichtige Inhalte in Form von Werbung, z.B. Pixabay und Pexel.
Also genau hinschauen, vor allem wenn das eigene Projekt kommerziell ist, dann gelten häufig wieder andere Regeln!

Die Angabe der benutzten Quelle sollte selbstverständlich sein, auch wenn sie manchmal nicht zwingend verlangt wird!

Die folgenden Link-Angaben beziehen sich nochmals in ausführlicher Form auf das zuvor Gesagte

Zu Medienrecht und Schule
(letzter Zugriff: 2026-01-16)

https://www.lehrer-online.de/fokusthemen/dossier/do/medienrecht-in-der-schule/

https://www.uni-muenster.de/Lernroboter/manuellefreigabedaten/vortraege/2019.11_Fehrmann_Medienrecht.pdf

https://bildung.rlp.de/schulemedienrecht/

https://www.bildungsserver.de/schule/medienrecht-in-der-schule-2685-de.html

https://lehrerfortbildung-bw.de/st_recht/urheber/urh/

https://bildungsmedien.de/

https://www.medienberatung.schulministerium.nrw.de/de/themen/urheber__und_nutzungsrecht_an_schule/urheber-_und_nutzungsrecht_an_schule.html

https://www.bmjv.de/DE/themen/wirtschaft_finanzen/rechtschutz_urheberrecht/urheberrecht/urheberrecht_node.html

https://www.bmftr.bund.de/SharedDocs/Publikationen/DE/1/31616_Urheberrecht_in_Schulen.pdf?__blob=publicationFile&v=5

https://www.betzold.de/blog/urheberrecht/?srsltid=AfmBOoqDWjFW_veacUB_UD2YxyKwDW5i0LLsI6uJoycQdjMlleZ4klEA

Zu den Lizenzen
(letzter Zugriff: 2026-01-16)

https://de.creativecommons.net/start/

https://creativecommons.org/

https://open-access.network/informieren/open-access-grundlagen/was-bedeutet-open-access

https://unterrichten.zum.de/wiki/Open_Educational_Resources

https://open-educational-resources.de/

https://www.kim.uni-konstanz.de/openscience/freie-bildungsmaterialien-oer/oer-selber-nutzen/urheberrecht-anwenden-verstehen/

https://open-educational-resources.de/oer_materialien/oer-creative-commons-und-tutory-offene-bildungsmaterialien-nutzen-erstellen-und-bearbeiten/

Interessantes  nicht nur für junge Menschen
(letzter Zugriff: 2026-01-16)

https://www.klicksafe.de/

https://servicebureau.de/medienpaedagogik

https://www.ins-netz-gehen.de/

https://www.suchtberatung.digital/beratung-bei-mediensucht/

 

  1. Link-Katalog zu Inhalten des Projektes …. und mehr

Der folgende, nach Kategorien gegliederte Link-Katalog bezieht sich sowohl auf die Grundlagen der Projektinhalte, als auch auf ergänzende bzw. weiterführende Informationen. Nicht zuletzt finden dort an Biologie interessierte Personen weitere spannende Inhalte.

Zu den Inhalten des folgenden Link-Katalogs und den auf den Projektseiten zusätzlich genannten zahlreichen externen Links gilt:
– Angaben ohne Gewähr, siehe auch Haftungsausschluss.
– Bitte Nutzungsbedingungen beachten.

  1. Deutschsprachige Portale
  2. Deutschsprachige Seiten / Einzelpersonen / Institutionen
  3. Englischsprachige Portale /Institutionen
  4. Experimente
  5. Methoden
  6. Institutionen / Behörden
  7. Artikeldatenbanken
  8. Lexika
  9. Bilddatenbanken / -quellen
  10. Filme /Animationen
  11. Suchhilfen / -maschinen
  12. Bücher (Auswahl)

 

  1. Deutschsprachige Portale
    (letzter Zugriff: 2026-01-12)

https://de.wikipedia.org/wiki/Portal:Biologie

https://de.wikibooks.org/wiki/Regal:Biologie

http://de.wikibooks.org/wiki/Regal:Chemie

https://de.wikipedia.org/wiki/Portal:Chemie

https://www.lehrer-online.de

https://www.zum.de/portal/?s=Biologie

https://www.bildungsserver.de/Biologie-Materialien-fuer-die-Sekundarstufen-4916.html

https://www.bildungsserver.de/Offene-Bildungsinhalte-Open-Educational-Resources-OER–10393.html

https://www.schule-bw.de/faecher-und-schularten/mathematisch-naturwissenschaftliche-faecher/biologie

https://lernarchiv.bildung.hessen.de/sek/biologie/index.html

https://bildungsserver.hamburg.de/

https://medienportal.siemens-stiftung.org

https://www.4teachers.de/

https://www.schule.at

https://bio.vobs.at/

https://www.dge.de/

https://ernaehrung.de

https://www.educeth.ch/

https://www.internetchemie.info/chemie/

https://de.wikipedia.org/wiki/ChemgaPedia

https://www.schule-bw.de/faecher-und-schularten/mathematisch-naturwissenschaftliche-faecher/biologie

https://www.botanik.de/ 

https://www.biologie.de

https://www.deutsche_zoologische_ges-ev.de/

https://www.planet-schule.de/index.html

 

  1. Deutschsprachige Seiten / Einzelpersonen / Institutionen
    (letzter Zugriff: 2026-01-12)

https://www.heynkes.de/biologie/index.html

https://heynkes.de/chemie/Chemieseiten.htm

https://www.biologieunterricht.info/

https://hoffmeister.it/index.php/biologiebuch

https://biologie-lernprogramme.de

https://www.u-helmich.de/bio/

https://www.biologie-wissen.info

https://www.chemiestun.de/index.php

https://www.chemieunterricht.de/dc2/

https://chemieunterricht-interaktiv.de/

https://hoffmeister.it/index.php/chemiebuch-anorganik

https://hoffmeister.it/index.php/chemiebuch-organik

https://www.uni-marburg.de/veranstaltungen-des-studienfachs-chemie/experimentalvortraege
(Dr. Reiß / per Email: Nutzung bei Quellennennung gestattet)

https://www.u-helmich.de/che/

https://www.martin-thoma.de/chemie/index.htm

https://www.seilnacht.com/

http://physiologie.cc/umfassend/I.0.htm

https://en.wikipedia.org/wiki/VCell

https://hypersoil.uni-muenster.de

https://de.serlo.org/

  1. Englischsprachige Portale /Institutionen
    (letzter Zugriff: 2026-01-12)

https://www.oercommons.org/

https://openstax.org/k12

https://courses.lumenlearning.com/catalog/boundlesscourses

https://www.physoc.org/science-teaching-resource-community-lifescitrc/

https://oli.cmu.edu/

https://serc.carleton.edu/index.html

https://www.open.edu/openlearn/

https://www.nigms.nih.gov/education

https://www.nlm.nih.gov/research/visible/visible_human.html

https://biology.arizona.edu/

https://www.cellsalive.fun/

https://science.education.nih.gov/

https://www.wiredhealthresources.net/story_content/external_files/Booklet-Inside-the-Cell.pdf

  1. Experimente
    (letzter Zugriff: 2026-01-15)

wichtige Hinweise:
Es ist zu beachten, dass einige Links Experimente enthalten, die unter Sicherheitsbedingungen beschrieben worden sind, die den heute geltenden Vorschriften nicht immer entsprechen. Die betroffenen Experimente müssen den gültigen Sicherheitsvorgaben/-regeln angepasst werden!
Bei Nutzung der in diesem Projekt aufgeführten Experimente bitte Haftungsausschluss beachten.
Hilfen zu den Sicherheitsbestimmungen bietet das Zusatzmaterial ZM 1 „Sicherheit im Biologieunterricht – versteht sich von selbst!“

https://www.babelsberger-filmgymnasium.de/die_schule/fachbereiche/biologie.html

https://bildungsserver.hamburg.de/schulfaecher/mint/biologie/themen/forschen-und-experimentieren
(Einstiegsstelle, auch über Suche)

https://www.nuffieldfoundation.org/practical-biology

https://www.chids.de/Experimentalvorträge_Chemie
(Dr. Reiß / per Email: Nutzung bei Quellennennung gestattet)

https://redaktion.openeduhub.net/edu-sharing/components/render/eb0d84c6-32d5-4aca-8d39-b18b3d3713fd

https://www.chemiestun.de/unterricht/expliste.php

https://www.tu-braunschweig.de/agnes-pockels-labor/

https://www.axel-schunk.de/experiment/archiv.html

https://www.experimentalchemie.de

https://www.chemie-rp.de/bildung-foerderung/experimente-fuer-den-unterricht

https://www.biologie-wissen.info/experimente/

https://www.schule-bw.de/faecher-und-schularten/mathematisch-naturw.html/experimente/exp_sekundarstufe

  1. Methoden
    (letzter Zugriff: 2026-01-12)

https://methodenpool.de/

https://ucoaches.wikidot.com/unterrichtsmethoden

https://www.teachsam.de

https://www.methodenkartei.uni-oldenburg.de/methoden/

https://herr-kalt.de/arbeitsmethoden/start

https://www.bpb.de/system/bundeszentrale_politische_Bildung/methoden-kiste.pdf 

https://www.juergen-gratzke.de/Gratzkes_Methodensammlung.pdf

https://mercator-institut.uni-koeln.de/publikationen-material/material-fuer-die-praxis/methodenpool

  1. Institutionen / Behörden
    (letzter Zugriff: 2026-01-12)

https://www.bundesregierung.de/bundesministerium-fuer-wirtschaft-und-energie

https://www.bundesregierung.de/bundesministerium-fuer-forschung-technologie-und-raumfahrt

https://www.bundesregierung.de/bundesministerium-der-justiz-und-fuer-verbraucherschutz

https://www.bundesregierung.de/bundesministerium-umwelt-klimaschutz-naturschutz

https://www.bundesregierung.de/bundesministerium-fuer-gesundheit

https://www.bundesregierung.de/bundesministerium-fuer-landwirtschaft-ernaehrung-und-heimat

https://www.verbraucherzentrale.de/home

https://www.umweltbundesamt.de

https://www.destatis.de/DE/Home/statist_Bundesamt

https://www.bfr.bund.de/de/start.html

https://www.bzga.de

https://www.proplanta.de

https://oekoportal.de

https://www.eea.europa.eu/de

https://en.unesco.org

https://www.eufic.org

https://www.efsa.europa.eu

https://www.naehrwertdaten.ch/

https://www.usda.gov/

https://www.fao.org/home/en/

https://www.ebi.ac.uk/pdbe/

https://www.nutrition.org.uk

https://www.foodstandards.gov.au/Pages/default.aspx

https://www.de-ipcc.de/Weltklimarat

https://www.wwf.de

https://www.bund.net/

https://www.greenpeace.de

  1. Artikeldatenbanken
    (letzter Zugriff: 2026-01-15)

Hinweis: Innerhalb einiger Datenbanken gibt es Nutzungswechsel, d.h. die Suche führt manchmal zu Artikeln mit anderer Lizenz.

https://www.plos.org

https://doaj.org

https://europepmc.org

https://www.scienceopen.com

https://www.intechopen.com

https://www.biomedcentral.com

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/

https://www.journalofextracellularvesicles.net/index.php/jev

https://de.climate-data.org/

  1. Lexika
    (letzter Zugriff: 2026-01-15)

https://www.ernaehrung.de/lexikon/ernaehrung/

https://www.spektrum.de/lexikon/ernaehrung/

https://de.naturfakta.com

https://www.spektrum.de/lexikon/biologie/

https://www.wissen.de

https://dbis.ur.de/Lexikon/Bio/Uni/Oldenburg

https://www.botanikus.de

https://www.floraweb.de

https://www.bildungsserver.de/onlineressource.html?onlineressourcen_Biologie

https://animaldiversity.org

https://www.scientificamerican.com

  1. Bilddatenbanken / -quellen
    (letzter Zugriff: 2026-01-15)

Hinweise:
1. Achtung – gelegentlich kommt es zum Wechsel des Betreibers einer Datenbank. Damit können sich Nutzungsrechte ändern!
2. Innerhalb einiger Datenbanken – z.B. flickr –  gibt es Ausnahmen, d.h. die Suche führt manchmal zu Bildern mit anderer Lizenz.

https://commons.wikimedia.org/wiki/Hauptseite

https://pixabay.com/de/

https://pixnio.com/de/

https://pxhere.com

https://tibs.at/content/tiroler-bilderdatenbank-fuer-den-unterricht

https://www.flickr.com/creativecommons/

https://bilder.tibs.at/

https://www.public-domain-image.com

https://pickupimage.com/

https://www.pexels.com

https://www.gratisography.com

https://monde.ccdmd.qc.ca

https://piqs.de

https://www.genome.gov/dmd/

https://www.ars.usda.gov/News/docs.htm?docid=23559

https://en.wikipedia.org/wiki/Human_body

https://en.wikipedia.org/wiki/List_of_organs_of_the_human_body

https://en.wikiversity.org/wiki/Wikiversity_Journal_of_Medicine/Medical_gallery_of_Blausen_Medical_2014

https://www.cellimagelibrary.org/

  1. Filme /Animationen
    (letzter Zugriff: 2026-01-15)

https://www.planet-schule.de

https://www.br.de/telekolleg/faecher/biologie/index.html

https://www.wissenschaft.de/

https://phet.colorado.edu/de/

https://www.youtube.com/user/babelsberg/videos

https://libguides.cmich.edu/biology/multimedia

https://www.merlot.org/merlot/viewMaterial.htm?id=291282

  1. Suchhilfen / -maschinen für CC-Inhalte
    (letzter Zugriff: 2026-01-15)

https://search.creativecommons.org/

http://www.cc-your-edu.de/cc-seiten/

http://open-access.net/

http://www.openculture.com/

http://www.nottingham.ac.uk/xpert/

https://www.merlot.org/merlot/index.htm

https://openstax.org/subjects

https://libguides.cmich.edu/biology/oer  (OER) alle Medien sehr umfassend!

  1. Bücher (Auswahl)
    (letzter Zugriff: 2026-01-15)

Biesalski / Grimm Taschenatlas der Ernährung Thieme Verlag 2007

Leitenberger, B.  Was ist drin?: Die Tricks der Industrie bei der Lebensmittelkennzeichnung verstehen und durchschauen Books on Demand 2015

Leitenberger, B.  Was sie schon immer über Lebensmittel und Ernährung wissen wollten: Die etwas andere Lebensmittel-FAQ   Books on Demand 2012

Fröleke,H / Sebastian, K. / Fehnker, U. Einführung in die Ernährungslehre Umschau Verlag 2012

Schlieper, C.A Grundfragen der Ernährung. Verlag Dr.Felix Büchner

Elmadfa, I. Ernährungslehre Verlag Eugen Ulmer 2015

Raschka, C. Sport und Ernährung Thieme Verlag 2015

Rehner, G.  Biochemie der Ernährung Springer-Spektrum 2010

Biesalski, H-K u.a. (Hrsg.) Ernährungsmedizin Thieme Verlag 2026

Schmidt-Thews / Lang Physiologie des Menschen Springer-Verlag 2013

Schmidt / Lang / Heckmann Physiologie des Menschen : mit Pathophlysiologie Springer-Verlag 2011

Schwegler, J.S Der Mensch – Anatomie und Physiologie Thieme-Verlag 2016

https://openstax.org/
Als pdf-Dokumente ladbare oder online lesbare Lehrbücher: Biology 2e / Biology AP Courses / Concepts Biologie / Mikrobiology / Anatomy – Physiology / Chemistry / Physics 2e

Dr. Hans-Udo Graf
Bremen, Jan. 2026